朝日食品 企業紹介

一、会社概要

青島朝日食品有限公司は、さつまいも類、ナッツ類、果実類を中心とした即食食品を製造する食品メーカーです。

固定資産への投資額は1億元に達し、敷地面積は46,620㎡、鉄山と青州の2か所に加工拠点を有しています。

自社管理の栽培基地は合計8,000ムーで、そのうち有機さつまいも栽培基地4,300ムー、契約栽培基地3,500ムーを展開しています。

日本から一次加工設備および先進的な自動包装ラインを導入するとともに、中国国内でも先進的な生産設備・施設を導入し、さつまいもの深加工を中心とした輸出型食品メーカーとして発展してきました。

製品は日本、韓国、英国、米国など多くの国へ輸出され、年間輸出額は約1,000万米ドルに達しています。

近年は中国国内市場にも積極的に展開し、中国の消費者ニーズに適した特色ある商品を多数開発しています。国内年間売上高は3,000万元に達しています。

100％安心できる商品は、100％安全な生産方法から生まれます。

朝日食品では原料段階から安全を確保するため、自社のさつまいもウイルスフリー苗研究室、無毒苗増殖室、育苗温室ハウスを整備しています。

また、中国農業大学、青島農業大学などのさつまいも専門家と緊密に連携し、さつまいもの品質向上に取り組んできました。

一株一株のウイルスフリー苗の厳格な育成から、クラス100,000食品クリーンルーム基準を満たした加工環境、先進設備の導入、伝統的な加工技術、加熱温度や時間の精密な管理まで、すべての工程を厳しく管理しています。

全産業チェーンを自社で管理し、無添加にこだわることで、健康、安全、そしておいしさを兼ね備えた食品をお客様へお届けしています。

高度な加工技術によって生まれる朝日の干しいもは、甘く、やわらかく、もちもちとした食感が特徴です。

栄養とおいしさを高いレベルで両立しています。

二、さつまいもの栄養価

さつまいもの原産地は南米で、中国には明代の万暦年間に伝わったとされています。

優れた生命力、高い収穫量、そして実用性によって広く普及し、多くの医学者や文化人からも注目されてきました。

今日では、栄養学や医学の発展により、さつまいもの栄養価についてさらに詳しい研究が進められています。

さつまいもには、ビタミンC、ビタミンE、カリウムなどが豊富に含まれています。

また、日本の研究者によって、肉類や魚類などからは摂取しにくい粘液性タンパク質などの成分も確認されています。

これらの成分は、血管壁の弾力性を保ち、健康維持をサポートする成分として注目されています。

三、クラス100,000食品クリーンルーム

より厳しい衛生基準

朝日食品はクラス100,000食品クリーンルームを備え、製品の微生物管理を国家基準よりもさらに厳しく実施しています。

全工程を工場内で管理することで、より安全で安心できる生産環境を実現しています。

さつまいも原料は、以下の厳格な工程を経て加工されます。

水洗い → 高温蒸煮 → 手作業による皮むき → カット → 乾燥 → 整形 → 包装

全工程を工場内で管理し、日本向け同種製品の輸出基準に基づいて生産しています。

四、全産業チェーンによる品質保証

1. ウイルスフリー化・増殖

なぜさつまいもをウイルスフリー化するのか

さつまいもは栽培中にさまざまな植物ウイルスの影響を受ける可能性があります。

ウイルスに感染すると、その影響が世代を重ねるごとに蓄積される場合があります。

畑の中で少数の苗が感染した場合でも、感染が広がることで収穫量が減少し、品質低下や重大な収量減につながることがあります。

ウイルスフリー化

ウイルスに感染したさつまいもの苗でも、植物体の中にウイルスが均一に分布しているわけではありません。

ウイルスの移動速度よりも茎頂部分の細胞分裂・成長速度の方が速いため、茎頂の最先端部分にはウイルスがほとんど存在しないことがあります。

この健康な茎頂組織を採取し、再生させることで、ウイルスフリー苗を作ります。

増殖

茎頂組織を無菌環境で組織培養し、カルス形成を誘導した後、完全な植物体へ再生させます。

再生苗についてウイルス検査を実施し、ウイルスが検出されない苗だけを健康なウイルスフリー苗として選別します。

大量増殖後は、無菌環境下で25～30℃に保ち、約1か月間育成した後、本格的な栽培に使用します。

2. 8,000ムーの自社管理栽培基地

適した気候 · 良質な土壌

山東省丘陵地域の良質な土壌と適した気候は、さつまいもの生育に非常に適しています。

この恵まれた環境により、大きく育ち、甘く、やわらかく、もちもちとした食感のさつまいもが生産されます。

朝日干しいもに使用するさつまいも原料は、会社が管理する栽培基地から供給されています。

そのうち有機栽培基地は2,700ムーで、有機栽培では化学肥料や農薬を使用せず、**GLOBALG.A.P.**の管理要求に基づいて栽培管理を行っています。

原料の安全性を確保するため、各栽培基地には専門技術スタッフを配置し、技術指導と現場確認を行っています。

以下の統一管理体制を実施しています。

さらに、栽培の全工程について詳細なデジタル記録を作成し、追跡・管理しています。

3. 収穫

収穫直後のさつまいもは、すぐには加工しません。

適切な期間をかけて糖化・熟成させる必要があります。

加工前には、すべての原料ロットについて研究室で糖度検査を行い、基準を満たした原料のみ生産工程へ投入します。

朝日のさつまいもが「甘い・もちもち・やわらかい」理由

甘さ
さつまいもの糖化に最も適したタイミングを見極めること。

もちもち感
蒸煮時間を正確に管理すること。

やわらかさ
乾燥度、乾燥温度、乾燥時間を最適に組み合わせること。

4. 生産・加工

工場総面積：25,400㎡

そのうち：

当社は先進的な落花生加工設備、小袋製品向けの各種自動包装ラインを導入しています。

さらに、中国国内でも先進的な以下の生産設備を備えています。

五、先進的な食品安全検査

食品の安全を確保するため、朝日食品ではすべての製品について出荷前に、4名1組による3回の目視・品質検査と、先進的な食品検査設備による検査を実施しています。

主な検査設備：

検査基準についても、日本の最新食品検査基準と歩調を合わせ、継続的に改善しています。

複雑で手間のかかる検査は私たちが引き受け、お客様には安全・安心・おいしさだけをお届けします。

六、厳格な品質管理システム

朝日食品では、製品トレーサビリティシステムを構築しています。

すべての製品について、原料の栽培から完成品の出荷に至るまでの情報をシステム上で確認することができます。

これにより、

「畑からお客様の手元まで」

全工程のトレーサビリティを実現しています。

三重の安全検査で品質を厳格に管理

工場内自主検査
重要な生産工程ごとに検査を実施し、安全性を確保します。

第三者検査機関による検査
専門の第三者検査機関によって製品品質を客観的に確認します。

公的機関による検査
定期的に公的検査機関へ製品を提出し、より厳格な品質監督を受けています。

主な認証・検査報告書

七、市場・販売実績

朝日食品の商品は、日本国内の以下の主要な食品スーパー、コンビニエンスストア、ドラッグストアなどで販売されています。

AEON、LAWSON、7-Eleven、Ito-Yokado、CGC、TSURUHA、MINISTOP など。

中国国内では、

AEON、盒馬（Freshippo）、華潤グループ傘下のスーパー、Hisense関連店舗などで販売されています。

安定した品質により、中国国内外の多くのお客様から高い評価をいただいています。

八、循環型農業とグリーンな発展

朝日食品は持続可能な発展の理念を大切にし、省エネルギーで環境に配慮した、高品質な産業チェーンづくりを進めています。

生産工程で発生するさつまいも原料の残さを再利用し、有機肥料として加工しています。

これにより、廃棄物を減らし、土壌環境を守りながら、資源利用効率の向上を図っています。

契約農業の展開によって、農家の年間収入を合計1,000万元以上増加させるとともに、年間2,000万元以上の雇用収入を生み出し、1,000戸以上の農家の収入向上に貢献しています。

今後も当社は、

などへの投資を継続していきます。

朝日食品は、さつまいも産業の長期的な発展戦略を着実に実現し、

中国国内トップクラス、世界的に知られるさつまいも全産業チェーン加工企業

を目指します。

企業としての成長と社会への貢献、その両方を実現してまいります。

九、さつまいも産業の発展戦略目標

中国国内トップクラス、世界的に知られる

さつまいも全産業チェーン加工企業を目指す

企業価値と社会価値の両立を実現する

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